武居製麺さん見学！

当店の麺を作って頂いている「武居製麺」さんの製麺所に

見学に行ってきました！

ご存知の方も多いと思いますが、武居製麺さんは県内外の多数の店舗に

麺を卸している下松市の有名な製麺所です。

さまざまな種類の麺やスープが並ぶ直売所もあります！

そして隣には

トレーニングジムもあります！！

そして今回は工場の中で実際に麺を作っているところを

見学させていただきました！

当店の麺は

北海道産の小麦を使用した国内生産小麦(内麦)100％の麺

卵不使用（卵アレルギーの方も召し上げれます）

多加水でもっちりとした歯ごたえ

特注の「中太ストレート麺」

といった特長があります。

それぞれの注文先により刃の太さ、麺の厚みも細かく変えてベストマッチな麺を

作ってくださっています。

ちなみに当店の麺の太さはこの刃を使用しているそうです。

刃の種類は幾多もあり、作る麺によってその都度交換します。

当店の麺は「18番角」！

練られた生地が均等な美しい麺になって出てくるところです！

動画をインスタグラム(torisoba_kaworu）にてアップしていますのでよかったらご覧ください！

おいそがしい中、色々と勉強させていただきました！

ありがとうございます！

とんこつラーメンは細麺、麺の固さが選べるのが特長ですが、

当店の鶏そば・トマトラーメンは中太ストレート麺を使用することで外はもっちり、

中は適度な歯ごたえでしなやかなのど越しとスープとからむようになっています。

（初めてご賞味いただく方は麺の固さはお任せください！もちろんご希望にもお応えいたします）

スープや具材はもちろん、麺にも強くこだわった当店の一杯をぜひ

ご賞味ください！