とくやまっぷに載りました（大将が）

徳山のまちの魅力をナビゲートするTokuyamap～とくやまっぷ～の

【徳山ヒト図鑑】で当店大将が紹介されました！

開業への道のりや食材へのこだわり、これからのまちについて等、インタビューして

頂きました！

ぜひご覧ください！

【徳山ヒト図鑑】vol.7　井本崇士さん

周南市生まれ周南市育ち、大学生ライターのまゆです！ 本日の徳山人、井本崇士(いもとたかし)さん 徳山の麺類激戦区にお店を構える、鶏そばカヲルの店主です。 徳山歴は18年＋3年 新南陽出身の井本さん。 高校卒業後に福岡の大学に進学、卒業後はアパレルの会社に13年間務めます。 脱サラ後、東京の有名ラーメン店ドゥエイタリアンで1年間修業されました。 その後、台湾にご自身のお店をオープン。 そして、2016年11月に鶏そばカヲルを開業されました。 鶏そばカヲル開業への道のり こだわり食材でできたラーメン 井本さんとこれからのまち 井本さんと今のまち 徳山の好きなところ 徳山を一言で表すと… 次の方、紹介していただけませんか！？ 次回の徳山人はEDeN Beeksの小林さんです！ 編集後記

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鶏そば　カヲル

山口県周南市の中華そば店「鶏そば　カヲル」です。